سمبوسه د افغان پخلنځي یو له خوندورو او مشهورو خوراکونو څخه دی چې د هر ډول مېلمستیا او چای څښلو وخت ته ځانګړی خوند ورکوي. د افغاني سمبوسو
مختلفې طریقې د دې خوراک ځانګړتیا نوره هم زیاتوي. که تاسو کله د خوندور خوراک لټون کړی وي چې ساده وي، نو دا ترکیب به تاسو ته د خوښې وړ وي.
د افغاني سمبوسو تاریخي او کلتوري شالید
سمبوسه د منځني ختیځ څخه افغانستان ته راغلی خوراک دی، خو په افغاني پخلنځي کې یې ځانګړې بڼه غوره کړې ده. په ځانګړي ډول د اخترونو، روژه ماتې، او جشنونو پر وخت دا خوراک ډېر جوړېږي. د افغاني سمبوسو ځانګړی خوند د هغه مصالحو او اجزاوو څخه راځي چې د افغانانو د ذوق مطابق چمتو کېږي.
په کلتوري لحاظ، د سمبوسو جوړول نه یوازې یو دود دی، بلکې د کورنۍ او ټولنې د یووالي نښه هم ګڼل کېږي.
د افغاني سمبوسو د جوړولو لپاره لازم مواد
ډکولو لپاره مواد
- غوښه: د غوا، چرګ، یا وریجې غوښه (په وړو ټوټو وویشل شوې)
- سبزیجات: پالک، شینسه، یا وریجې (د سبزیجاتو لپاره ښه انتخاب دی)
- مصالحې: تور مرچ، مالګه، زیره، ګرم مساله، او د لیمو جوس
- پیاز: یو یا دوه دانه، واړه پرې شوي
- تازه ګشنیز: د خوند لپاره
پوښ لپاره مواد
- اوړه: ۲ پیالې (د خمیرې جوړولو لپاره)
- اوبه: د اړتیا مطابق
- مالګه: نیمه چمچه
- غوړي: د غوړولو لپاره
د افغاني سمبوسو د پخلو بېلا بېلې طریق
لومړی ګام: د خمیرې چمتو کول
په یوه لویه کاسې کې اوړه، مالګه، او اوبه ګډ کړئ. خمیره ښه ورغوئ تر هغه چې نرم او لچکمنه شي. د ۳۰ دقیقو لپاره یې پرېږدئ چې خمیره ښه پخه شي.
دویم ګام: د ډکولو موادو تیارول
غوښه په لږ غوړو کې سره کړئ تر څو ښه پاخه شي. پیاز، مصالحې، او تازه ګشنیز اضافه کړئ. د سبزیجاتو یا وریجو لپاره هم همدا طریقه کاروئ، خو ډېر وخت پرېږدئ چې ښه نرم شي.
دریم ګام: د سمبوسو جوړول
خمیره په کوچنیو برخو وویشئ او هره برخه په نرۍ دایره شکل جوړ کړئ. هره دایره نیمایي پرې کړئ او د سمبوسو شکل ورکړئ. د تیار شوي ډکولو مواد په منځ کې واچوئ او څنډې کلکې وتړئ.
څلورم ګام: غوړول
په یوه ژور پتنوس کې غوړي تود کړئ او سمبوسې پکې غوړ کړئ تر هغه چې سره زرینه او کرچکرچ شي.
د افغاني سمبوسو خوندور خوند ته ځانګړي لارښوونې
- د خمیرې نرموالی: د خمیرې ښه نرمښت د سمبوسو پوښ خوند زیاتوي.
- مصالحو توازن: مصالحې د خوند لپاره کاروئ، خو ډېر یې مه کاروئ چې اصلي خوند خراب نه کړي.
- د غوړولو وخت: غوړي باید ډېر ګرم نه وي چې سمبوسه سوځي. منځنۍ تودوخه غوره ده.
- د ډکولو موادو بدلون: که غوښه نه خوښوئ، نو د پالک، شینسۍ یا پنیر سره بدیل چمتو کړئ.
د افغاني سمبوسو ډولونه او بدیلونه
- د غوښې سمبوسه: په غوښه ډکه شوې چې ډېر خلک یې خوښوي.
- د پالک او سبزیجاتو سمبوسه: د سبزیجاتو سره یو غوره او روغتیايي انتخاب دی.
- د پنیر سمبوسه: د تازه پنیر یا وچو پنیر سره جوړ شوې چې خوندور او نرم وي.
- خوږه سمبوسه: د مېوو، شاتو یا د وچې مېوې سره جوړ شوې چې د مېلمستیاوو لپاره مناسب انتخاب دی.
د افغاني سمبوسو ځانګړی ځای
د افغاني سمبوسو نه یوازې د افغانانو د خوند برخه ده، بلکې د میلمهپالنې یو مهم دود هم ګڼل کېږي. په ځانګړي ډول د اخترونو او روژهماتې پر وخت د سمبوسو بوی کورونه خوندوروي او ټولنه سره نږدې کوي.
پایله
که تاسو په کور کې د خوندور خوراکونو لټون کوئ، نو د افغاني سمبوسو خوندونه به تاسو ته یو نوی تجربه درکړي. د دې ساده ترکیبونو په مرسته کولی شئ د خپلو عزیزانو لپاره یو ځانګړی خوراک چمتو کړئ. که تاسو نور خوندور او دودیز افغاني ترکیبونه زده کول غواړئ، زموږ وېبپاڼې ته مراجعه وکړئ او د نورو خوراکونو ترکیبونه وګورئ.
پوښتنې (FAQs) :
- د سمبوسو خمیره باید څومره وخت پرېښودل شي؟
د ۳۰ دقیقو لپاره یې پرېږدئ ترڅو ښه پخه او نرم شي. - د سمبوسو د ډکولو لپاره کوم مواد غوره دي؟
غوښه، سبزیجات، او پنیر د ډکولو لپاره تر ټولو ښه انتخاب دي. - د سمبوسو د غوړولو لپاره کوم ډول غوړي مناسب دي؟
د نباتي غوړي استعمال غوره دی ځکه چې لږ بوی لري. - د کرچکرچ سمبوسې راز څه دی؟
د خمیرې نرموالی او د غوړولو د تودوخې مناسب کنټرول د کرچکرچ خوند راز دی. - د سمبوسو ساتلو لپاره کومه لار غوره ده؟
په هوا بند کانتینر کې یې وساتئ او په یخچال کې یې ذخیره کړئ.
